Tasaki Pan

문을 열고 들어서면 진열대를 가득 채운 고소한 구움색과 함께, 소박한 식사빵부터 정성을 들인 조리빵과 구움과자까지 눈길을 사로잡는 다양한 선택지가 반긴다. 가쓰시카구 가나마치에 자리한 타사키빵(タサキパン)은 이탈리아 요리의 배경이 느껴지는 솜씨를 바탕으로, 매일의 식탁은 물론 간식 시간에도 잘 어울리는 빵을 구워내는 곳이다.

가장 먼저 시선을 끄는 것은 온종일 시간을 들여 천천히 발효시킨 숙성 포카치아다. 촉촉한 반죽에 치즈를 더한 메뉴나 시나몬 프루츠를 말아 넣은 조합처럼, 플레인에 머무르지 않는 다채로운 변주를 보여준다. 여기에 쫄깃한 치아바타로 만든 블랙 트러플 에그 샌드위치나 돼지고기 조림(가쿠니)과 모차렐라 치즈를 채운 특제 카레빵 등 속재료 조합에서도 요리다운 남다른 감각이 돋보인다. 시치미 마요네즈로 포인트를 준 열빙어(시샤모) 에피처럼 술안주로 곁들이고 싶어지는 개성 있는 빵도 준비되어 있다.

달콤한 여유를 즐기고 싶다면 과육을 통째로 넣은 무화과빵이나 럼레이즌 크림, 초콜릿 너트를 채운 베이글 샌드위치가 매력적이다. 토스트하면 바삭하고 구수한 팽 드 미(식빵)와 밀가루와 소금만으로 정성껏 구워내는 통밀 배합의 '한밤의 콩플레'처럼 일상의 식탁을 채워줄 식사빵도 탄탄하다.

목요일을 제외한 대부분의 요일에 아침 8시부터 문을 열며(수요일은 10시부터 15시까지), 포장은 물론 가볍게 들러 빵을 고르기에도 부담이 없다. 따뜻한 커피와 함께 그날의 기분에 맞는 빵이나 돌체를 골라 아침이나 점심의 여유로운 한때를 즐겨보는 것도 좋다.